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第五届全国旅游院校服务技能(饭店服务)大赛
第五届饭店技能大赛问题解答
 
    近期,各参赛院校对本次大赛提出了相关问题,大赛组委会根据各院校提出的主要问题,将解答内容整理如下,仅供参考。
 
 
第一部分  关于通知
 
 
1、每个参赛队伍只能跟一个教练员,那么其他参与训练的老师是否有奖状?
     答:本届大赛设有优秀指导教师奖,凡获得一、二、三等奖的选手的指导教师均有证书。
2、不参加团体项目的角逐是不是不需要参加饭店情景剧的表演?这对选手个人成绩会不会有影响?
     答:不参加团体项目就不需要参加饭店情景剧的表演。对选手个人成绩不会有影响。
3、每个队只能配一名机动选手,那么是不是说明机动选手要准备所有的项目?
     答:是的。每队最多带5名选手参加比赛。机动选手是否要准备所有项目由各代表队决定。
4、情景剧表演限几人?机动选手是否可以参加情景剧的表演,可否当旁白?
     答:参加表演的选手不得少于3名,参演选手必须是正式参赛选手,如果机动选手没有代替正式选手参赛,则不能参演情景剧,也不能当旁白。
5、一个学生是否能报多个项目?
     答:不可以报多个项目。
6、学生因个人原因无法参赛,能否换人?
     答:比赛未正式开始前,可以用机动选手进行替换。理论知识测试开始后,任何原因均不能再进行替换。
7、如何确定是否为旅游教育分会会员?
     答:请各单位自行联络教育分会确定此事宜。
 
 
第二部分  关于比赛
 
 
1、理论考试各个参赛项目的试卷是否相同?理论考试的出题范围?试题类型、题量以及分值?
     答:理论考试按大赛项目分为客房服务、调酒服务、餐饮服务三套试卷。其中,中、西餐摆台为相同试卷。各参赛选手按所报项目参加理论考试。理论考试以题库和各参赛项目相对应的参考教材内容为主,题库占60%左右,教材占40%左右。题型分为单选题和多选题,总分100分。高职组单选题50题,每小题1分;多选题50题,每小题1分。中职组单选题50题,每小题1分;多选题25题,每小题2分。
      英语口语测试:中职组共3道题,分别为汉译英,英译汉和情景问答。高职组共4道题,分别为汉译英,英译汉和2道情景问答。题目均出自题库和参考教材,其中题库占80%,教材占20%。
2、理论考试是答题卡吗?需要自带2B铅笔吗?
     答:理论考试是答题卡,组委会为每位选手准备了2B铅笔和橡皮。
3、中式铺床床品需要自备吗?
     答:中式铺床用品不需要自备。统一由大赛组委会提供。
4、学校能否帮忙定做羽绒被?
     答:由于时间关系,会务组准备选手赛场用的羽绒被,选手自己训练用的羽绒被请自行准备。
5、摆台餐具必须自带吗?组委会提供餐具吗?
     答:摆台餐具鼓励自带,也可以使用组委会提供的用品。但组委会只提供最基本样式的餐具。如果对设计效果有特殊要求的话,建议选手慎重考虑。
6、自带餐具的规格有规定吗?
     答:按照本次公布的比赛标准进行准备。
7、宴会摆台允许套椅套吗?如果可以,套椅套的时间算在比赛时间之内吗?
     答:可以,套椅套时间算在比赛时间之内。
8、中职组比赛比创意吗?
     答:有主题创意要求。
9、规定鸡尾酒的酒杯是否有形状限制?非要跟书中一致吗?
     答:原则上有会务组统一提供,如果项目裁判长允许自带,可以使用选手自带酒杯入场,所以参赛选手最好带上酒杯,有备无患。
10、调酒用酒是组委会提供吗?是否需要自带?
     答:规定酒水组委会提供,自创酒水自带。
11、中餐宴会摆台需要在开始前陈述摆台设计理念吗?需要上交书面说明吗?
     答:选手对中餐宴会摆台的设计理念需准备书面说明稿(包括选手姓名和考号、主题名称、主题内涵等),说明稿应提前打印好10份,比赛当天检录时统一上交比赛场地工作人员。
12、比赛的操作时间有结束前的提醒吗?是提前一分钟提醒还是二分钟提醒?
     答:中西餐宴会摆台提前一分钟有时间提醒。
 
 
第三部分  其他
 
 
1、比赛在太原旅游职业学院哪个校区举行?校区具体的地址?从机场、火车站到校区的具体乘车路线及所用时间?打车花费?
     答:本届大赛的赛场设在太原旅游职业学院小店校区。具体地址为:太原市小店区汾东教育园太原旅游职业学院校区。富士康往南,蒙牛和长安重汽附近,太原大学新校区对面。打车从飞机场出发到达新校区需要30元左右,所需时间半小时左右;从火车站出发到达新校区需要约50元左右,所需时间1小时左右。
2、报到的时间及地点?5月3号可以报到吗?
     答:5月4日8:00-18:00在小店校区报到。5月3日到达的参赛队请先入住,5月4日统一进行报到。
3、火车站及机场是否安排接站,接站时间?3号安排接站吗?观摩人员安排接站吗?可否提供接站负责人的联系方式?
     答:5月3日下午14:00-19:00,5月4日8:00-18:00我校会在火车站和飞机场接站接机。观摩人员等同参赛人员接站。车站有志愿者,一个志愿者接待三个学校,请与接待本校的志愿者联系,发短信的志愿者就是负责接待的联系人。
4、参赛选手是否必须住在学校宿舍?领队及教练是否必须住在指定酒店,可否和学生一起住宿舍?
     答:参赛选手最好住学校宿舍,因为校区离市区较远,选手统一住宿舍相对安全也便于管理。领队和教练可以和学生一起住宿舍,也可以住在非指定酒店,但参赛专用班车只在指定酒店进行接送。
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